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La comensalidad y sus ritos
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La comensalidad y sus ritos

Para las comidas ordinarias, las clases privilegiadas solían utilizar una vajilla de cerámica vidriada63 o de estaño y mantel de lino, que en las mesas reales solían estar decorados con las armas del monarca. Sobre el borde del primer mantel se...

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Letras de vino: recuerdos de sensatez y salud
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Letras de vino: recuerdos de sensatez y salud

Las campañas antialcohólicas son una realidad. seguro que necesarias, pero probablemente exacerbadas. En Norteamérica, por ejemplo, beber comienza a ser una cosa tan fea como fumar. Y es cierto que cada año mueren miles de persona’ por...

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Mujeres al borde de la mesa
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Mujeres al borde de la mesa

Durante este último año he tenido la suerte de coincidir en dos ocasiones con Asun Ibarrondo, fundadora, jefa de sala y musa del restaurante Boroa de Amorebieta. Aquellos de ustedes que tengan la suerte de conocerla personalmente o hayan visitado su...

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Sicoanálisis
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Sicoanálisis

Jesús Basáñez, en el prefacio de su obra “El humorismo vasco”, que es una antología, pero desgraciadamente una antología de textos casi exclusivamente castellanos, se pregunta: “¿Cómo no tener en cuenta o pasar por alto a nues- tros bersolaris, a...

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Ode a la cebolla
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Ode a la cebolla

Cebollaluminosa redoma,pétalo a pétalose formó tu hermosuraescamas de cristal te acrecentarony en el secreto de la tierra oscurase redondeó tu vientre de rocío […]Estrella de los pobres,hada madrinaenvuelta en delicadopapel, sales del suelo,eterna...

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Euskal umoreaz
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Euskal umoreaz

Orain urte batzuek, Peru Abarka’ren argitaraldi berriaren itzaurrean esaten genduan:“Guk eztakigu- zergatik, baña… euskaldun geienak unore-dunak izan arren, idazten dutenean unorea alde batera –kolkoan gordeta edo– uzten dute. Batez ere...

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