Ingredientes
600 gr. bonito.
500 gr. patata.
1 cebolla.
6 pimientos verdes.
25 cl. salsa de tomate.
1 cuchara sopera perejil.
1 hoja laurel.
caldo de pescado.
Preparación
Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel. Dejar que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito cortado en dados y la salsa de tomate. Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el bonito quede hecho, pero aún jugoso.
Recuerda
Es una receta de pescadores y existen numerosas versiones en la que se modifican las proporciones y los ingredientes.
EUSKERA
Osagaiak
600 gr. hegaluzea
500 gr. patata
Txipula 1.
6 piper berde.
25 cl. tomate saltsa.
Perrexil Koilara bat
Ereinotz horri bat
Arrain salda
Prestakuntza
Jarri kazola batean tipula eta piperra erregosi ahal izateko, patatak gehitu zati handietan zatituta, perrexila eta ereinotz horriarekin. Utzi pixkanaka egiten eta, patata egosita egoteko 5 minutu falta direnean, gehitu hegaluzea dadotan moztuta eta tomate saltsa. Gatz eta piperbeltz puntua arteztea eta gisatua zaindu, hegaluzea egina baina oraindik zukutsua gera dadin.
Gogoratu
Arrantzaleen errezeta bat da, eta proportzioak eta osagaiak bertsio askotan aldatzen dira.
